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LES NUTRIMENTS ESSENTIELS

Comprendre les macronutriments, les vitamines, les minéraux et les oligoéléments

Un nouvel ouvrage de Dr Désiré BOMBILE ISEITOKI consacré aux fondements de la nutrition humaine.Que savons-nous réellement de ce que les aliments apportent à notre organisme ?Protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux et oligoéléments participent chaque jour à des fonctions essentielles. Mais leurs rôles, leurs sources alimentaires, leurs besoins, leurs interactions ainsi que les conséquences de leurs carences ou de leurs excès restent parfois difficiles à relier dans une vision d'ensemble.C'est précisément l'ambition de Les Nutriments Essentiels : proposer une présentation scientifique, pédagogique et structurée des principaux nutriments indispensables au fonctionnement de l'organisme.

UN OUVRAGE QUI VA DU NUTRIMENT À L'ALIMENT

Le lecteur y découvrira notamment :

• les macronutriments : protéines, glucides et lipides ;
• les vitamines hydrosolubles et liposolubles ;
• les principaux minéraux et oligoéléments ;
• leurs rôles et fonctions dans l'organisme ;
• leurs principales sources alimentaires ;
• les besoins nutritionnels ;
• les carences et les risques associés aux excès ;
• la biodisponibilité et les interactions entre nutriments ;
• les facteurs susceptibles de modifier les besoins ;
• les effets du stockage, de la transformation et de la cuisson sur la valeur nutritionnelle des aliments.

UNE PLACE PARTICULIÈRE POUR LA RDC ET L'AFRIQUE

L'une des particularités de l'ouvrage est de rapprocher les fondements universels de la nutrition des réalités alimentaires africaines.Manioc, maïs, sorgho, riz, patate douce, banane plantain, haricots, légumes-feuilles, fruits, graines, poissons, champignons et de nombreuses autres ressources locales y trouvent leur place.Parce que la science nutritionnelle peut aussi contribuer à porter un nouveau regard sur la richesse de nos champs, de nos marchés et de nos assiettes.

À QUI S'ADRESSE CE LIVRE ?

Les Nutriments Essentiels a été conçu comme un outil de référence pour les étudiants, enseignants et professionnels de la nutrition, de la diététique, de la médecine, des sciences infirmières, de la santé publique, de l'agronomie et des sciences alimentaires.Il s'adresse également à toute personne souhaitant acquérir des bases solides et structurées en nutrition humaine.

À PARAÎTRE PROCHAINEMENT

LES NUTRIMENTS ESSENTIELS

Comprendre les macronutriments, les vitamines, les minéraux et les oligoélémentsAuteur : Dr Désiré BOMBILE ISEITOKI

Nutritionniste clinicien et sportif – Enseignant – FormateurPublication : MAG ÉDITION

Connaître les nutriments, c'est porter un autre regard sur les aliments.
Valoriser nos aliments, c'est aussi valoriser notre patrimoine nutritionnel.

📖 Publication prochaine — restez connectés pour l'annonce officielle de la disponibilité de l'ouvrage.